# Leucina, distribuzione proteica e il problema della colazione

> La stessa quantità di proteine, distribuita diversamente nella giornata, produce fino al 25% di sintesi proteica muscolare in più. Cosa c'è dietro - e perché WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup è un prodotto del mattino.

La maggior parte delle persone assume il grosso delle proteine quotidiane alla sera. La colazione è a base di carboidrati, il pranzo è scarso, e alle 19 arriva la porzione grande. Per la muscolatura è la peggiore delle distribuzioni - e la ragione sta nella fisiologia della sintesi proteica muscolare.

## La sintesi proteica conta le porzioni, non i bilanci giornalieri

Mamerow et al. (2014) hanno confrontato due gruppi con identico apporto proteico giornaliero: uno distribuito uniformemente su tre pasti, l'altro concentrato alla sera. La distribuzione uniforme ha prodotto una sintesi proteica muscolare superiore di circa il 25% nelle 24 ore. La quantità era identica - cambiava solo il momento. Il motivo: ogni pasto innesca una propria ondata di sintesi, che dura alcune ore e poi si esaurisce. Una montagna di proteine alla sera non riempie retroattivamente le finestre perse.

## La leucina è l'interruttore

Non tutti gli aminoacidi contano allo stesso modo. Norton e Layman (2006) hanno descritto la **leucina** come il segnale che avvia l'inizio della traduzione nella cellula muscolare. Sotto una certa quantità di leucina per pasto l'interruttore resta spento; sopra, scatta. È proprio qui che le proteine vegetali avevano storicamente il loro punto debole: il contenuto di leucina è più basso in molte proteine vegetali rispetto al whey. [WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup](/it/shop/woo-vegan-noci-sciroppo-d-acero-can) affronta il punto in modo diretto - secondo i dati di prodotto la leucina rappresenta oltre l'8%. Con 31 g di proteine per porzione fanno circa 2,5 g di leucina, nell'intervallo che la letteratura discute come efficace.

## Perché tre componenti valgono più di uno

Gorissen et al. (2018) hanno analizzato isolati proteici vegetali in commercio mostrando quanto differiscano i profili aminoacidici: la proteina di pisello è ricca di lisina ma povera di metionina; per la proteina di riso è il contrario. Combinate, colmano reciprocamente le lacune. La proteina di semi di zucca aggiunge profilo e acidi grassi. Pinckaers et al. (2021) hanno sintetizzato i dati sulla risposta anabolica alle proteine vegetali: il divario rispetto alle proteine animali può essere in gran parte colmato con la quantità e una combinazione intelligente. Il principio dei tre componenti - pisello, riso, semi di zucca - non è quindi un'idea di marketing, ma una risposta a un problema di aminoacidi.

## WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup al mattino

Una porzione sono 30 g di polvere con 31 g di proteine e solo 1,4 g di carboidrati. Le proteine contribuiscono al mantenimento e alla crescita della massa muscolare e al mantenimento di ossa normali. Il gusto noce-sciroppo d'acero non è volutamente fruttato: si inserisce esattamente nel pasto che, per la maggior parte delle persone, contiene meno proteine. Mescolato nel muesli, in acqua o con succo di frutta, una colazione glucidica diventa un pasto da circa 30 g di proteine. Il barattolo da 800 g copre 20 porzioni - quasi tre settimane a una porzione per mattina. 100% vegano, senza lattosio e senza glutine.

## Domande frequenti

**Quante proteine mi servono per pasto?**
Come orientamento: 0,4 g per chilogrammo di peso corporeo per pasto, su tre o quattro pasti. La raccomandazione di base ufficiale per gli adulti è di 0,8 g per chilogrammo al giorno; gli sportivi stanno ben al di sopra.

**Perché non mangiare semplicemente di più alla sera?**
Perché la sintesi satura per pasto. Mamerow et al. hanno mostrato esattamente questo effetto: stessa quantità, altra distribuzione, sintesi decisamente maggiore.

**Funziona anche nel muesli o in uno smoothie?**
Sì, WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup è esplicitamente pensato anche per il muesli. Mescolato con succo di frutta ottieni in più carboidrati per iniziare la giornata.

## Fonti

Mamerow MM et al. (2014), Journal of Nutrition - Dietary protein distribution positively influences 24-h muscle protein synthesis.
Norton LE & Layman DK (2006), Journal of Nutrition - Leucine regulates translation initiation of protein synthesis in skeletal muscle.
Gorissen SHM et al. (2018), Amino Acids - Protein content and amino acid composition of commercially available plant-based protein isolates.
Pinckaers PJM et al. (2021), Sports Medicine - The anabolic response to plant-based protein ingestion.

*WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup, 800 g - disponibile nel nostro shop.*