# Oltre la seconda ora: energia, aminoacidi e metabolismo dei grassi nella lunga distanza

> Superate le due ore di sforzo il corpo attinge alla propria sostanza. Cosa dice la ricerca su proteine durante lo sforzo e ossidazione dei grassi - e come è impostato WOO® Ultra Endurance Orange.

Dalla seconda ora il compito cambia. Il problema non è più «fornire abbastanza energia» ma «impedire al corpo di consumare se stesso». Chi pratica la lunga distanza conosce il momento in cui una bevanda puramente glucidica non basta più.

## Cosa accade nel corpo dopo due ore

Romijn e colleghi (1993) hanno mostrato come l'uso dei substrati si sposti con durata e intensità: più lungo è lo sforzo, maggiore è la quota dell'ossidazione dei grassi nella produzione di energia - purché l'intensità lo consenta. Nel frattempo le riserve di glicogeno calano e il corpo attinge in misura crescente agli aminoacidi muscolari per ricavare energia. Si aggiunge il carico meccanico. In una maratona o in un'uscita in bici di sei ore contano quindi tre cose insieme: energia, liquidi e protezione della sostanza.

## Proteine durante lo sforzo

Saunders e colleghi (2004) hanno confrontato in ciclisti una bevanda glucidica con una glucidico-proteica: il tempo fino all'esaurimento si è allungato e i valori di creatinchinasi dopo lo sforzo - marcatore di danno muscolare - erano più bassi. Betts e Williams (2010) hanno collocato i dati nel contesto: il beneficio di aminoacidi aggiuntivi emerge soprattutto negli sforzi lunghi e quando l'apporto di carboidrati non è già massimale. Per sedute sotto i 90 minuti le proteine nella borraccia sono superflue. Oltre le due ore il conto cambia. Le proteine **contribuiscono al mantenimento e alla crescita della massa muscolare**.

## Perché monosaccaridi e grassi funzionano insieme

Fruttosio, galattosio e D-ribosio sono zuccheri semplici con vie di assorbimento diverse - il fruttosio via GLUT5, il galattosio attraverso una propria via epatica. Questa distribuzione riduce la pressione su un singolo trasportatore. La polvere di grasso di cocco aggiunge trigliceridi a catena media, che raggiungono il fegato direttamente attraverso la vena porta e sono quindi disponibili più rapidamente dei grassi a catena lunga. La **L-carnitina** è biochimicamente la navetta che trasporta gli acidi grassi a catena lunga nei mitocondri - il passaggio senza il quale il grasso non può essere bruciato. Negli sforzi molto lunghi, dove il grasso fornisce una quota rilevante dell'energia, quella via è il vero motore.

## Come è impostato WOO® Ultra Endurance Orange

**[WOO® Ultra Endurance Orange](/it/shop/woo-ultra-endurance-orange-box)** è costruito esplicitamente per sforzi oltre le due ore. Una bustina corrisponde a 50 g, si scioglie in 750 ml d'acqua e fornisce 195 kcal, 32 g di carboidrati, 7.3 g di proteine e 4.1 g di grassi. Il versante proteico è costituito da aminoacidi liberi: complesso BCAA con L-leucina, L-isoleucina e L-valina più tutti gli otto aminoacidi essenziali, oltre a L-carnitina e sale marino. La box contiene dodici bustine - una preparazione di gara completa: otto-dieci per le sedute lunghe in cui si testa la tolleranza, due-tre per il giorno della gara. Il gusto arancia è la scelta classica da competizione: abbastanza marcato per essere percepito anche dopo quattro ore, abbastanza familiare per non sorprendere in zona arrivo. WOO® Ultra Endurance è senza lattosio e senza glutine.

## Domande frequenti

**Da quando conviene una bevanda sportiva con proteine?**
Da circa due ore di durata. Sotto, basta una bevanda puramente glucidica; oltre, i dati parlano a favore di aminoacidi aggiuntivi.

**Devo testare la miscela in allenamento?**
Sì, assolutamente. La tolleranza gastrica è individuale e allenabile. È proprio per questo che dodici bustine hanno senso: il giorno di gara deve essere la ripetizione, non l'esperimento.

**Qual è la differenza rispetto a un energy drink classico?**
Una bevanda sportiva classica fornisce carboidrati ed elettroliti. WOO® Ultra Endurance Orange aggiunge aminoacidi e grassi MCT - rilevanti solo quando lo sforzo dura tanto da spingere il corpo ad attingere alla propria sostanza.

## Fonti

Romijn JA et al. (1993), American Journal of Physiology - Regulation of endogenous fat and carbohydrate metabolism in relation to exercise intensity and duration.
Saunders MJ, Kane MD, Todd MK (2004), Medicine & Science in Sports & Exercise - Effects of a carbohydrate-protein beverage on cycling endurance and muscle damage.
Betts JA, Williams C (2010), Sports Medicine - Short-term recovery from prolonged exercise: exploring the potential for protein ingestion.
Longo N et al. (2016), Biochimica et Biophysica Acta - Carnitine transport and fatty acid oxidation.

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