# Proteine al mattino: perché il primo pasto segna l'intera giornata

> Quantità di proteine e curva glicemica al mattino arrivano fino al pomeriggio. Cosa dice la ricerca su sazietà, carboidrati lenti e MCT - e come è impostato WOO® Shape Vanilla.

Il primo pasto della giornata determina sorprendentemente molto di come andrà il resto. Non perché la colazione sia moralmente superiore al saltarla, ma perché quantità di proteine e andamento della glicemia al mattino incidono in modo misurabile su appetito e concentrazione nel pomeriggio.

## Perché il primo pasto agisce in modo diverso

Leidy e colleghi (2013) hanno confrontato in adolescenti una colazione ricca di proteine, una ricca di carboidrati e l'assenza di colazione. La versione proteica ha ridotto l'appetito nell'arco della giornata, diminuito gli spuntini serali e modificato all'imaging l'attività nelle regioni cerebrali che governano il desiderio di cibo. L'effetto non dipende solo dall'orario, ma dalla **quantità di proteine per pasto**. Mangiare 8 g di proteine al mattino e 60 g alla sera significa distribuire male - e lo si sente nella fame delle undici.

## La sazietà è misurabile

Fra i macronutrienti la proteina è il fattore di sazietà più forte. Weigle e colleghi (2005) hanno portato la quota proteica dal 15 al 30% dell'energia in uno studio controllato, senza limitare le calorie: l'assunzione energetica spontanea è calata di circa 440 kcal al giorno. I meccanismi sono i segnali intestinali di sazietà come **GLP-1** e **PYY** e il maggiore effetto termico delle proteine. Il punto essenziale: la sazietà non è una questione di volontà ma di fisiologia - e quindi governabile attraverso la composizione del pasto.

## Glicemia: cosa fanno i carboidrati lenti

Un frullato costruito su zuccheri rapidi produce un picco e poi un buco. L'amido di patata si comporta diversamente: viene scomposto più lentamente e rilascia glucosio in modo più uniforme. Al mattino conta, perché la sensibilità insulinica dopo il risveglio è elevata, ma un crollo brusco genera esattamente la stanchezza a cui molti rispondono con un secondo caffè. Un sostituto del pasto con poco zucchero ma carboidrati significativi unisce le due cose: energia senza montagne russe.

## MCT: un grasso metabolizzato diversamente

I trigliceridi a catena media non seguono la via linfatica come i grassi a catena lunga: raggiungono il fegato direttamente attraverso la vena porta. St-Onge e Jones (2002) hanno riassunto che gli MCT sono così più rapidamente disponibili per la produzione di energia e mostravano una spesa energetica post-prandiale leggermente superiore. Gli MCT sono acidi grassi saturi - fa parte di un quadro onesto.

## Come è impostato WOO® Shape Vanilla

**[WOO® Shape Vanilla](/it/shop/woo-shape-vanilla-can)** mette insieme esattamente questi tre mattoni: isolato di proteine del siero del latte, amido di patata e grassi MCT da olio di palmisti. Una porzione da 50 g fornisce 23.3 g di proteine, 16.2 g di carboidrati con soli 0.45 g di zuccheri, 5.7 g di grassi e 209 kcal. Le proteine **contribuiscono al mantenimento e alla crescita della massa muscolare** e **al mantenimento di ossa normali** - ed è esattamente per questo che un sostituto del pasto deve essere guidato dalle proteine. Il gusto vaniglia è l'opzione discreta: abbastanza sobrio per funzionare ogni mattina, combinabile con frutti di bosco, caffè o avena. WOO® Shape è un sostituto del pasto per il controllo del peso, da usare nell'ambito di una dieta ipocalorica.

## Domande frequenti

**Sostituisce una vera colazione?**
Sul piano nutrizionale sostituisce un pasto - non un'alimentazione equilibrata e variata. Come strumento per le mattine senza tempo ha senso; come soluzione permanente per tutti i pasti no.

**Qual è il momento migliore?**
Al mattino come sostituto del pasto, prima dello sport come fonte di energia o dopo come shake di recupero. La formula si metabolizza prima, durante e dopo lo sforzo.

**L'isolato di siero è un problema con l'intolleranza al lattosio?**
L'isolato è purificato a tal punto che praticamente non resta lattosio. Per questo WOO® Shape Vanilla è senza lattosio e senza glutine.

## Fonti

Leidy HJ et al. (2013), American Journal of Clinical Nutrition - Beneficial effects of a higher-protein breakfast on appetitive and hormonal signals controlling energy intake.
Weigle DS et al. (2005), American Journal of Clinical Nutrition - A high-protein diet induces sustained reductions in appetite and ad libitum caloric intake.
St-Onge MP, Jones PJH (2002), Journal of Nutrition - Physiological effects of medium-chain triglycerides.
Heymsfield SB et al. (2003), International Journal of Obesity - Weight management using a meal replacement strategy.

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