# Idrolizzato o tripeptide? Perché con il collagene decide la dimensione molecolare

> Non conta la quantità di collagene nella polvere, ma la lunghezza della catena. Cosa mostra la ricerca su Pro-Hyp e tripeptidi - e cosa consente l'EFSA.

Il collagene è la proteina più abbondante del corpo umano - e la meno compresa sullo scaffale degli integratori. La domanda decisiva non è quanto collagene ci sia nel barattolo, ma in quale dimensione molecolare. È esattamente lì che il marketing si separa dalla biochimica.

## Idrolizzato e tripeptidi: due dimensioni, due compiti

Il collagene nativo è una molecola gigante, praticamente invalicabile per l'intestino. Per questo viene scisso per via enzimatica. L'**idrolizzato di collagene** è formato da catene peptidiche con un peso molecolare tipico di 2'000 a 5'000 dalton. I **tripeptidi di collagene** sono più corti: tre aminoacidi, di solito nello schema Gly-Pro-Hyp. Catene più corte significano meno lavoro digestivo e un assorbimento più rapido tramite trasportatori peptidici come PepT1.

## Come i peptidi di collagene arrivano nel sangue

Iwai e colleghi hanno dimostrato nel 2005 che dopo l'assunzione di idrolizzato di gelatina quantità misurabili di peptidi contenenti idrossiprolina circolano nel sangue umano - soprattutto **Pro-Hyp** e **Hyp-Gly**. Questi di- e tripeptidi sono il meccanismo di cui la ricerca discute davvero: sopravvivono intatti alla digestione e possono, in coltura cellulare, influenzare l'attività dei fibroblasti, le cellule che producono collagene nuovo. Yazaki e colleghi hanno mostrato nel 2017 che l'assunzione di tripeptidi di collagene innalza questi peptidi nel sangue più del solo idrolizzato.

## Cosa dice l'EFSA - e cosa non dice

Serve chiarezza: l'EFSA non ha autorizzato alcun claim salutistico per il collagene in quanto tale. Il collagene non può quindi essere promosso con promesse di effetto sulla salute. Resta la descrizione oggettiva: il collagene è una proteina strutturale naturale, componente di pelle, ossa, cartilagine e tessuto connettivo. Tutto il resto è letteratura scientifica - interessante, in parte positiva, ma non riconosciuta come claim. Chi ti racconta altro ti sta vendendo una storia.

## Perché «senza aroma» è una caratteristica funzionale

Un collagene senza aroma non è una versione ridotta, ma una scelta con conseguenze pratiche. Senza aroma, zucchero né dolcificanti la polvere si mescola a tutto: caffè, porridge, zuppa, frullato. La lista ingredienti resta a due voci - per chi evita i dolcificanti, la via più pragmatica.

## Come è costruito WOO® Kollagen Nature

**[WOO® Kollagen Nature](/it/shop/woo-collagene-naturale-can)** in barattolo contiene esattamente due ingredienti: idrolizzato di collagene (87%) e tripeptidi di collagene (13%), entrambi bovini e di produzione svizzera. Nessuno zucchero, nessun dolcificante, nessun aroma. Una porzione da 15 g apporta 14 g di proteine con 54 kcal, zero carboidrati e zero grassi - il barattolo copre 30 porzioni.

Uso: sciogliere un misurino (15 g) in 200 ml d'acqua e bere. La dose giornaliera di una porzione non va superata. Il misurino è il vantaggio del formato barattolo: se preferisci, puoi salire gradualmente. La vitamina C è del resto un cofattore della sintesi endogena di collagene - per questo molti abbinano **WOO® Kollagen Nature** a una fonte di vitamina C. Nota: il prodotto contiene collagene bovino e non è adatto a vegani e vegetariani.

## Domande frequenti

**Il tripeptide di collagene è meglio dell'idrolizzato?**
È più corto e assorbito più rapidamente; gli studi mostrano livelli peptidici sanguigni più alti. Se questo diventi una differenza clinicamente rilevante resta aperto. Combinare entrambe le frazioni copre entrambe le cinetiche.

**Perché 15 g al giorno?**
Gli studi lavorano con 2.5 a 15 g al giorno a seconda dell'endpoint. 15 g si colloca al limite superiore dell'intervallo studiato e corrisponde alla porzione giornaliera prevista dal produttore.

**Posso metterlo nel caffè caldo?**
Sì. I peptidi idrolizzati sono termostabili; la temperatura del caffè non modifica più la lunghezza delle catene in modo rilevante.

## Fonti

Iwai K et al. (2005), Journal of Agricultural and Food Chemistry - Food-derived collagen peptides in human blood after gelatin hydrolysate ingestion.
Yazaki M et al. (2017), Journal of Agricultural and Food Chemistry - Collagen tripeptide intake increases collagen-derived peptides in blood.
Shigemura Y et al. (2009), Journal of Agricultural and Food Chemistry - Effect of prolyl-hydroxyproline on growth of fibroblasts from mouse skin.
EFSA NDA Panel (2010), EFSA Journal - Scientific opinion on health claims related to collagen hydrolysate.

*WOO® Kollagen Nature - collagene puro di produzione svizzera.*