# WOO® Fast Endurance Orange: perché l'osmolalità decide quanta energia assorbi

> Non è il numero di grammi a determinare la tollerabilità di una bevanda sportiva, ma la dimensione delle molecole. Cosa mostra la ricerca sui carboidrati ad alto peso molecolare - e com'è costruito WOO® Fast Endurance Orange.

Due bevande sportive possono contenere esattamente la stessa quantità di carboidrati e risultare comunque completamente diverse sullo stomaco. La differenza sta raramente nella quantità: sta nella dimensione delle molecole, e quindi nell'osmolalità. Chi combatte con lo stomaco pesante nelle uscite lunghe ha di solito un problema di osmolalità, non di volontà.

## Cosa fa davvero l'osmolalità nello stomaco

L'osmolalità descrive il numero di particelle dissolte per chilogrammo di liquido. Il plasma sanguigno si colloca intorno a 290 mosmol/kg. Una bevanda marcatamente **ipertonica** lascia lo stomaco più lentamente e nella prima fase richiama persino acqua nell'intestino - esattamente il contrario di ciò che serve sotto sforzo.

Il punto decisivo è pura fisica: dal punto di vista osmotico non conta la massa, ma il numero di particelle. Una singola molecola di glucosio conta tanto quanto una macromolecola formata da mille unità di glucosio concatenate. La densità di carboidrati può quindi essere alta mentre la pressione osmotica resta bassa - a condizione di scegliere la forma molecolare giusta.

## Amido di mais ad alto peso molecolare: molta energia, bassa pressione osmotica

Vist e Maughan (1995) hanno confrontato soluzioni con identica concentrazione di carboidrati ma diversa lunghezza di catena: la variante costruita su lunghi polimeri di glucosio ha lasciato lo stomaco in modo misurabilmente più rapido. Piehl Aulin et al. (2000) hanno osservato, dopo uno sforzo esaustivo, una risintesi del glicogeno più rapida con amido ad alto peso molecolare rispetto a una maltodestrina convenzionale. A pari quantità di carboidrati, la forma molecolare è quindi una leva rilevante per la tollerabilità e la disponibilità.

## Perché catene corte e lunghe vanno insieme

Le catene lunghe devono prima essere scisse dagli enzimi, il glucosio libero è disponibile quasi subito. Entrambi hanno il loro posto: la frazione rapida copre il bisogno acuto dei primi minuti, quella a catena lunga sostiene lo sforzo nel tempo e smorza le oscillazioni. È esattamente questo mix di amido di mais ad alto peso molecolare, maltodestrina, glucosio e saccarosio che utilizza **[WOO® Fast Endurance Orange](/it/shop/woo-fast-endurance-orange-can)** - secondo il produttore, per evitare un calo brusco della glicemia e il classico crollo di energia.

## Cosa porta via il sudore

Sudare non costa solo acqua, ma soprattutto **sodio**. Per 100 g di polvere: 500 mg di sodio e 42 mg di magnesio. Il magnesio contribuisce alla normale funzione muscolare. Il sodio, a sua volta, è corresponsabile dell'assorbimento del glucosio tramite il trasportatore SGLT1 e mantiene attivo il meccanismo della sete - l'acqua pura non basta nelle sedute lunghe.

## WOO® Fast Endurance Orange in barattolo: il dosaggio lo decidi tu

Il barattolo da 1000 g rende 25 porzioni da 40 g. Per 100 g di polvere: 93,5 g di carboidrati - quanto densa sia la miscela lo decidi tu. Il vantaggio rispetto alle bustine pre-porzionate è la libertà di dosaggio: più leggera per il fondo lento, più densa per gli intervalli duri. Così l'intestino si abitua gradualmente a quantità di carboidrati più elevate. Vegano, senza glutine e senza lattosio, senza additivi artificiali.

## Domande frequenti

**Cosa significa «isotonico» e la mia bevanda deve esserlo?**
Isotonico significa osmolalità simile a quella del plasma sanguigno. Per il solo assorbimento di liquidi è favorevole. Se serve molta energia, una miscela un po' più densa a base di carboidrati a catena lunga funziona spesso meglio, perché il numero di particelle resta basso.

**Quanta polvere per quanta acqua?**
Il dosaggio può essere adattato individualmente. Parti basso, testa in allenamento e aumenta lentamente - mai per la prima volta in gara.

**Posso berlo anche prima della partenza?**
Sì, WOO® Fast Endurance è pensato prima e durante l'allenamento.

## Fonti

Vist GE & Maughan RJ (1995), Journal of Physiology - Osmolality, carbohydrate content and gastric emptying of liquids.
Piehl Aulin K et al. (2000), European Journal of Applied Physiology - Glycogen resynthesis with carbohydrates of low and high molecular mass.
Stephens FB et al. (2008), Medicine & Science in Sports & Exercise - High molecular weight glucose polymer and subsequent cycling performance.
Leiper JB (2015), Nutrition Reviews - Fate of ingested fluids: gastric emptying and intestinal absorption of beverages.

*WOO® Fast Endurance Orange nel barattolo da 1000 g - disponibile nel nostro shop.*