# Otto aminoacidi essenziali: perché è il profilo completo a decidere

> La sintesi proteica segue il principio dell'anello più debole - un aminoacido mancante frena tutto. Cosa mostra la ricerca su EAA, leucina e cinetica di assorbimento, e come è impostato WOO® Amino.

Dei venti aminoacidi che il nostro corpo utilizza per costruire proteine, dodici li produce da sé. Otto no. Questi otto devono arrivare dall'alimentazione - ogni giorno, in quantità sufficiente e nel giusto rapporto. Se ne manca uno solo, l'intera sintesi proteica si blocca.

## Perché «essenziale» va inteso alla lettera

La sintesi proteica segue il principio dell'anello più debole. Il complesso ribosomiale assembla una catena di aminoacidi mattone per mattone - se in posizione 47 manca la treonina necessaria, il processo si interrompe. È il cosiddetto **principio dell'aminoacido limitante**, consolidato nella scienza della nutrizione dagli anni Cinquanta.

In pratica: se in un pasto da 30 g di proteine un aminoacido essenziale è scarso, viene utilizzata solo la quota fino a quel limite - il resto viene ossidato. Il profilo aminoacidico conta quindi più del numero di grammi stampato sulla confezione.

## La leucina come segnale, non solo come mattone

Tra gli aminoacidi essenziali la **leucina** ha un ruolo particolare. Non è soltanto materiale da costruzione, ma una molecola di segnale: la leucina attiva la via mTORC1 nella cellula muscolare e accende così attivamente la sintesi proteica muscolare. I lavori di Churchward-Venne e colleghi mostrano che un impulso di leucina di circa 2 a 3 g per pasto avvia la sintesi in modo misurabile.

L'inquadramento è importante: la leucina da sola non basta. In un'analisi molto citata del 2017, Wolfe ha mostrato che l'assunzione isolata di BCAA senza gli altri aminoacidi essenziali non può aumentare in modo duraturo la sintesi - manca semplicemente il materiale. Il segnale ha bisogno del cantiere completo.

## Aminoacidi liberi e cinetica di assorbimento

Gli aminoacidi liberi non devono essere digeriti. Passano rapidamente lo stomaco e compaiono nel sangue entro 15 a 30 minuti - molto più in fretta di quelli provenienti da una proteina intatta, che deve prima essere scissa per via enzimatica. Già nel 1999 Tipton e colleghi dimostravano che aminoacidi orali dopo l'allenamento di forza producono un bilancio proteico netto positivo.

Questa cinetica è il vero motivo per utilizzare una polvere di aminoacidi: non come sostituto delle proteine alimentari, ma per i momenti in cui è desiderabile un rapido innalzamento nel sangue.

## Come WOO® Amino lo mette in pratica

**[WOO® Amino](/it/shop/woo-amino-can)** contiene tutti gli otto aminoacidi essenziali in forma libera, con un complesso BCAA come base. Ogni porzione da 7 g apporta 1200 mg di L-leucina, 800 mg di L-valina e 600 mg di L-isoleucina, oltre a 900 mg di L-lisina, 450 mg di L-treonina, 330 mg di L-metionina, 300 mg di L-istidina e 120 mg di L-triptofano. Il profilo non è dunque ridotto ai soli BCAA, ma completo - esattamente il punto che la ricerca descrive come decisivo.

Una bustina si scioglie in 300 ml d'acqua: dopo l'allenamento oppure come integrazione proteica accanto a un pasto. La polvere è vegana, senza lattosio e senza glutine, gusto frutto della passione. Per le proteine vale l'indicazione autorizzata secondo cui contribuiscono al mantenimento e alla crescita della massa muscolare e al mantenimento di ossa normali.

## Domande frequenti

**Una polvere di aminoacidi sostituisce un pasto proteico?**
No. Gli integratori alimentari non sostituiscono un'alimentazione equilibrata. L'impiego è sensato dove un pasto completo non è praticabile - per esempio subito dopo una sessione - oppure quando l'alimentazione è monotona.

**Che differenza c'è tra EAA e BCAA?**
I BCAA sono tre aminoacidi ramificati: leucina, isoleucina e valina. Gli EAA comprendono tutti e otto gli essenziali. Poiché la sintesi proteica richiede tutti e otto, un profilo completo è funzionalmente superiore a un prodotto di soli BCAA.

**Qual è il momento migliore?**
I dati mostrano che l'apporto giornaliero totale conta più del timing esatto. In pratica funziona l'assunzione dopo l'allenamento oppure distribuita nella giornata insieme ai pasti.

## Fonti

Wolfe RR (2017), Journal of the International Society of Sports Nutrition - Branched-chain amino acids and muscle protein synthesis in humans: myth or reality?
Churchward-Venne TA et al. (2012), Journal of Physiology - Nutritional regulation of muscle protein synthesis with resistance exercise.
Tipton KD et al. (1999), American Journal of Physiology - Postexercise net protein synthesis in human muscle from orally administered amino acids.

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