# Bircher overnight con collagene: il classico svizzero, potenziato

> Il birchermüesli è patrimonio culturale svizzero dal 1900. Con collagene e yogurt greco diventa una colazione da 30 g di proteine.

Maximilian Bircher-Benner ha inventato il suo müesli intorno al 1900 come alimento curativo, molto prima che qualcuno dicesse «meal prep». La ricetta originale era avanti sui tempi: fiocchi d'avena, mela grattugiata, noci, lasciati in ammollo per la notte. Noi riprendiamo l'idea e la potenziamo là dove al classico manca qualcosa: le proteine.

## La ricetta (2 porzioni)

**Ingredienti:**

- 100 g di fiocchi d'avena
- 2 misurini (20 g) di [WOO® Collagene Naturale](/it/shop/woo-collagene-naturale-can)
- 200 g di yogurt greco
- 200 ml di latte
- 1 mela grande, grattugiata grossolanamente
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 30 g di noci, tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale
- Topping: bacche di stagione, qualche gheriglio di noce

**Preparazione:**

1. Mescola a secco fiocchi d'avena, collagene, cannella e sale, così non si formano grumi.
2. Incorpora yogurt, latte e miele, poi aggiungi mela e succo di limone.
3. Aggiungi le noci, copri e lascia in frigorifero per la notte.
4. Al mattino mescola e completa con bacche e noci. Pronto in 60 secondi.

## Perché il collagene merita un posto nel müesli

Il Collagene Naturale è neutro nel gusto e si scioglie completamente, il müesli resta un müesli. In più, per porzione arrivano circa 10 g di peptidi di collagene con un'alta quota di glicina e prolina, i mattoni di pelle, tendini e legamenti. Insieme allo yogurt la colazione arriva a circa 30 g di proteine e quindi esattamente alla soglia [che avvia la sintesi proteica muscolare al mattino](/it/blog/overnight-oats-30g-protein-fruehstueck).

La mela grattugiata fornisce pectina per il microbioma, le noci precursori di omega-3 e vitamina E. Bircher-Benner probabilmente non avrebbe avuto nulla in contrario.

## Tre varianti

- **Autunno:** pera grattugiata al posto della mela, con un pizzico di cardamomo
- **Boost di bacche:** [WOO® Collagene Fragola-Fico d'India](/it/shop/woo-collagene-fragola-fico-d-india-can) al posto del Naturale, incorpora direttamente bacche surgelate
- **Senza noci:** semi di zucca tostati al posto delle noci

**Dal nostro shop:** [WOO® Collagene Naturale](/it/shop/woo-collagene-naturale-can) come upgrade proteico invisibile, [WOO® Farina di semi di lino](/it/shop/woo-farina-di-semi-di-lino-bag) per acidi grassi omega-3 aggiuntivi, [WOO® Beauty Caps](/it/shop/woo-beauty-caps-can) come integratore per pelle e capelli dall'interno.