# Leucine, répartition des protéines et le problème du petit-déjeuner

> La même quantité de protéines, autrement répartie sur la journée, donne jusqu'à 25% de synthèse protéique musculaire en plus. Ce qui l'explique - et pourquoi WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup est un produit du matin.

La plupart des gens consomment l'essentiel de leurs protéines quotidiennes le soir. Le petit-déjeuner est glucidique, le repas de midi est maigre, et à 19 heures arrive la grosse portion. Pour la musculature, c'est la pire des répartitions - et la raison tient à la physiologie de la synthèse protéique musculaire.

## La synthèse protéique compte en portions, pas en bilans journaliers

Mamerow et al. (2014) ont comparé deux groupes ayant un apport protéique quotidien identique: l'un réparti régulièrement sur trois repas, l'autre concentré le soir. La répartition régulière a produit une synthèse protéique musculaire environ 25% plus élevée sur 24 heures. La quantité était identique - seul le moment différait. La raison: chaque repas déclenche sa propre poussée de synthèse, qui dure quelques heures puis retombe. Une montagne de protéines le soir ne comble pas rétroactivement les fenêtres manquées.

## La leucine est l'interrupteur

Tous les acides aminés ne comptent pas de la même manière. Norton et Layman (2006) ont décrit la **leucine** comme le signal qui amorce l'initiation de la traduction dans la cellule musculaire. En dessous d'une certaine quantité de leucine par repas, l'interrupteur reste éteint; au-dessus, il s'enclenche. C'est précisément là que les protéines végétales avaient historiquement leur faiblesse: la teneur en leucine est plus basse dans de nombreuses protéines végétales que dans le whey. [WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup](/fr/shop/woo-noix-d-erable-vegane-can) répond directement à ce point - selon les données du produit, la leucine représente plus de 8%. Avec 31 g de protéines par portion, cela fait environ 2,5 g de leucine, dans la plage que la littérature discute comme efficace.

## Pourquoi trois composants valent mieux qu'un

Gorissen et al. (2018) ont analysé des isolats de protéines végétales du commerce et montré à quel point les profils d'acides aminés diffèrent: la protéine de pois est riche en lysine mais pauvre en méthionine; pour la protéine de riz, c'est l'inverse. Combinées, elles comblent mutuellement leurs lacunes. La protéine de graine de courge apporte un profil supplémentaire et des acides gras. Pinckaers et al. (2021) ont synthétisé les données sur la réponse anabolique aux protéines végétales: l'écart avec les protéines animales peut être largement comblé par la quantité et une combinaison intelligente. Le principe des trois composants - pois, riz, graine de courge - n'est donc pas une idée marketing, mais une réponse à un problème d'acides aminés.

## WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup le matin

Une portion, c'est 30 g de poudre avec 31 g de protéines et seulement 1,4 g de glucides. Les protéines contribuent au maintien et à l'accroissement de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale. Le goût noix-sirop d'érable n'est délibérément pas fruité: il s'insère exactement dans le repas qui, chez la plupart, contient le moins de protéines. Mélangé au muesli, à l'eau ou au jus de fruits, un petit-déjeuner glucidique devient un repas d'environ 30 g de protéines. La boîte de 800 g couvre 20 portions - soit près de trois semaines à raison d'une portion par matin. 100% végane, sans lactose ni gluten.

## Questions fréquentes

**De combien de protéines ai-je besoin par repas?**
À titre d'orientation: 0,4 g par kilogramme de poids corporel et par repas, sur trois à quatre repas. La recommandation de base officielle pour les adultes est de 0,8 g par kilogramme et par jour; les sportifs se situent bien au-dessus.

**Pourquoi ne pas simplement manger plus le soir?**
Parce que la synthèse sature par repas. Mamerow et al. ont montré exactement cet effet: même quantité, autre répartition, nettement plus de synthèse.

**Cela fonctionne-t-il aussi dans un muesli ou un smoothie?**
Oui, WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup est explicitement prévu aussi pour le muesli. Mélangé à du jus de fruits, tu obtiens en plus des glucides pour démarrer la journée.

## Sources

Mamerow MM et al. (2014), Journal of Nutrition - Dietary protein distribution positively influences 24-h muscle protein synthesis.
Norton LE & Layman DK (2006), Journal of Nutrition - Leucine regulates translation initiation of protein synthesis in skeletal muscle.
Gorissen SHM et al. (2018), Amino Acids - Protein content and amino acid composition of commercially available plant-based protein isolates.
Pinckaers PJM et al. (2021), Sports Medicine - The anabolic response to plant-based protein ingestion.

*WOO® Vegan Walnuss Ahornsirup, 800 g - disponible dans notre boutique.*