# Au-delà de deux heures : pourquoi graisses et acides aminés ont leur place dans une boisson sportive

> Sur les sorties très longues, le corps ne brûle pas que du sucre. Ce que montre la recherche sur les TCM, l'oxydation des BCAA et la L-carnitine - et comment WOO® Ultra Endurance Pfirsich l'applique.

À partir de la troisième heure, la question change. Il ne s'agit plus seulement d'apporter assez de glucides, mais de savoir quels autres carburants le corps mobilise - et où il va les chercher. Miser sur le seul sucre, c'est laisser une partie de l'addition à sa musculature.

## Ce que le muscle brûle en plus après deux heures

Lors d'efforts courts et intenses, les glucides fournissent presque toute l'énergie. Plus la séance dure et plus les **réserves de glycogène** se vident, plus le métabolisme se tourne vers d'autres sources - y compris les acides aminés du muscle lui-même.

La leucine, l'isoleucine et la valine sont oxydées directement dans le muscle, et leur taux d'oxydation augmente de manière mesurable dès que la disponibilité en glucides diminue. Leur part de l'énergie totale reste faible. L'essentiel est l'origine : le matériau provient de la musculature au travail. Les boissons contenant un peu de protéines ont été étudiées sous cet angle : plusieurs travaux ont observé un temps jusqu'à l'épuisement plus long et des valeurs de créatine kinase plus basses, même si l'effet s'amenuise à calories égales.

## La graisse comme deuxième substrat - et le rôle particulier des TCM

À poids égal, les acides gras fournissent plus du double d'énergie que les glucides, mais exigent davantage d'oxygène et de temps. Les triglycérides à chaîne moyenne, ou **TCM**, rejoignent le foie directement par la veine porte plutôt que par la voie lymphatique et franchissent la membrane mitochondriale sans le transporteur carnitine.

Les données sont sobres : de grandes quantités de TCM pendant l'effort provoquent des troubles gastro-intestinaux sans avantage de performance, tandis que de petites quantités sont bien tolérées et n'évincent pas l'oxydation des glucides. C'est pourquoi la part de graisse d'une boisson d'endurance doit rester délibérément basse - quatre grammes par bidon, pas quarante.

Les acides gras à chaîne longue ont besoin d'un transporteur pour entrer dans les mitochondries : la carnitine. La teneur du muscle en carnitine ne s'élève toutefois que sur des semaines et uniquement avec des glucides - une portion isolée pendant l'effort ne remplit aucun réservoir.

## Comment se présente WOO® Ultra Endurance Pfirsich

La boîte contient 1000 grammes de poudre, soit vingt portions de 50 grammes. La formule associe trois sources de glucides - fructose, galactose et D-ribose -, de la poudre de graisse de coco comme composante lipidique, les huit acides aminés essentiels dont un complexe BCAA de L-leucine, L-isoleucine et L-valine, ainsi que de la L-carnitine et du sel marin. Une portion apporte 203 kilocalories, 32 grammes de glucides, 7,3 grammes de protéines et 4,1 grammes de lipides.

Pour les protéines qu'il contient, les allégations autorisées s'appliquent : les protéines contribuent au maintien et à l'augmentation de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale. Utilisation selon le fabricant : dissoudre 50 grammes dans 750 millilitres d'eau et boire selon les besoins - avant, pendant et après des efforts de plus de deux heures.

## Questions fréquentes

**La boisson vaut-elle aussi la peine pour une séance d'une heure ?**
Pour les efforts courts, une simple solution glucidique suffit. La part de graisses et d'acides aminés vise les situations où le glycogène devient réellement juste - à partir de deux heures environ.

**L'estomac supporte-t-il les graisses pendant l'effort ?**
En petites quantités oui, surtout sous forme de TCM. Quatre grammes par bidon se situent nettement sous les quantités ayant provoqué des troubles dans les études. Comme toujours : tester à l'entraînement, pas le jour de la course.

**Cette boisson remplace-t-elle le repas d'après-entraînement ?**
Non. Elle te ravitaille pendant l'effort. Reconstituer le glycogène et apporter des protéines restent une tâche à part.

## Sources

Wagenmakers AJM (1998), Exercise and Sport Sciences Reviews - Muscle amino acid metabolism at rest and during exercise.
Jeukendrup AE & Aldred S (2004), Nutrition - Fat supplementation, health, and endurance performance.
Wall BT et al. (2011), The Journal of Physiology - L-carnitine and carbohydrate ingestion alters muscle fuel metabolism during exercise.
Saunders MJ, Kane MD & Todd MK (2004), Medicine & Science in Sports & Exercise - Effects of a carbohydrate-protein beverage on cycling endurance and muscle damage.

*[WOO® Ultra Endurance Pfirsich](/fr/shop/woo-ultra-endurance-peche-can) en boîte de 1000 g - disponible dans notre boutique.*