# Bowl boulgour-courge à la grenade: le post-workout fait comme il faut

> Glucides complexes, protéines et polyphénols dans un seul bol. Chaud ou froid, parfait pour le meal prep.

Après l'entraînement, aucune fenêtre magique de 30 minutes ne s'ouvre, c'est de la bro-science d'hier. Mais le repas après le workout reste important: il recharge les réserves de glycogène, fournit des acides aminés pour la réparation et détermine en partie comment tu te sens le lendemain. Ce bowl accomplit les trois missions et a en plus un goût de fin d'été.

## La recette (4 portions)

**Ingrédients:**

- 250 g de boulgour
- 600 g de courge (butternut ou potimarron), coupée en dés
- 1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)
- 1 grenade, graines détachées
- 100 g de jeunes épinards
- 1 botte de persil plat, haché
- 4 cs d'huile d'olive, le jus d'un citron
- 1 cc de cumin, 1 cc de paprika, sel, poivre
- 150 g de yogourt grec

**Préparation:**

1. Préchauffer le four à 200 degrés. Mélanger les dés de courge et les pois chiches rincés avec 2 cs d'huile d'olive, le cumin et le paprika, rôtir 25 minutes.
2. Cuire le boulgour dans l'eau salée selon les indications de l'emballage, laisser reposer.
3. Préparer le dressing avec le reste d'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Mélanger le boulgour avec les épinards et le persil, disposer la courge et les pois chiches par-dessus.
5. Garnir de graines de grenade et d'une cuillerée de yogourt. Délicieux chaud comme froid.

## Ce que le bowl apporte

Le boulgour fournit des glucides complexes à index glycémique modéré, l'idéal pour recharger le glycogène sans faire faire les montagnes russes à la glycémie. Les pois chiches et le yogourt totalisent ensemble environ 20 g de protéines par portion. La grenade est plus qu'une déco: ses polyphénols (ellagitanins) sont associés dans la recherche à des courbatures réduites et à une récupération plus rapide de la force après les séances intenses.

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## Astuce meal prep

Conserver tous les composants séparément et ne les mélanger qu'au moment de servir, ainsi les épinards restent frais trois jours. Détacher les graines de grenade en réserve: couper le fruit en deux et taper sur la peau avec une cuillère en bois au-dessus d'un bol.

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